創業156年の老舗製糖所より"無添加"和三盆糖蜜(とうみつ)#服部製糖所
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創業156年の老舗製糖所より"無添加"和三盆糖蜜(とうみつ)#服部製糖所

¥1,620

¥810 税込

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<TASTE LOCALをご覧のみなさまへ> 江戸時代より続く混じりけなしの本物の阿波和三盆が、原材料栽培での台風被害と、covid-19の影響による在庫超過で2期連続の損失を受けており、日本の和三盆文化が危機的な状況に陥っています。 今回ご紹介する服部製糖所の和三盆は、これまで全国の和洋菓子店、和洋食料理店などはもちろん、G20(地域首脳会議)でのコーヒーブレイクや、グローバルエアラインのファーストクラス機内食など、多種多様な場面で認められてきた、世界で活躍する本物の和三盆。 この機会により多くのみなさまにご活用いただきたい思いから、今回TASTE LOCALにて通常価格の30~50%OFFとなる特別価格で販売をさせていただきます。日本の伝統製法を守りたい。どうか応援お願いいたします。 発送目安:ご注文から3週間以内を目安に発送 ※多くのご注文いただき本当にありがとうございます。随時発送しておりお時間頂く可能性がございますことご了承くださいませ。 配送手段:宅配便 お日持ち:賞味期限なし 店舗:株式会社服部製糖所 住所:〒771-1402 徳島県阿波市吉野町西条字東姥御前270 創業元治元年。創業以来受け継いできた竹糖(サトウキビの在来品種)を徳島県で栽培し、昔と変わらぬ味の阿波和三盆糖を製造しております ============== 和三盆糖のおいしさを決めるのは、良質な原材料 苗から受け継ぐ156年のこだわりの和三盆糖蜜 ============== <セット内容> 和三盆糖蜜(ボトル250g)(通常1,620円) 糖蜜(とうみつ)とは、和三盆を作る過程で出る「竹糖(ちくとう※)の搾り汁」を煮つめてつくられる、ミネラルたっぷりの液状の糖です。 一般的に知られている「黒蜜」とは味も風味も異なり、独特の酸味とやわらかな甘さが特徴です。糖蜜独特の酸味は加熱することでまろやかな風味と甘さへと変化し、素材の美味しさをより一層引き立て、味わいに奥行きが生まれます。 水分をギリギリまで抜いた濃縮タイプですので、お好みに合わせて薄めてご使用ください。 【使い方】 煮物、そばつゆ、ローストビーフのタレなど、煮込み料理の甘み調味料として。また、パウンドケーキ、どら焼き、蒸しパン、お団子のタレなどのお菓子作りにもおすすめです。そのまま使用する場合は、アイスクリームにそのままかけるなど、冷たいお料理との相性が良いです。 ※竹糖(ちくとう)とは、徳島県・香川県で栽培される在来品種のサトウキビのこと。 服部製糖所では和三盆を作るうえで一番大切なものは「原材料」と考えており、代々受け継いできた竹糖の苗を大切に、徳島県内の自社畑及び契約農家で栽培し、和三盆を作り続けています。 全ての商品の原材料は 竹糖のみとなります。添加物、保存料、着色料、他の糖類は一切使用しておりません。糖蜜は発酵食品です。開封後は必ず冷蔵庫保存をお願いいたします。 【服部製糖所関連商品】 花咲くおはぎ「皓月(こうげつ)」 https://taste-local.net/items/5f073a19ea3c9d16117ebbf7 和三盆2種とお干菓子セット https://taste-local.net/items/5f073cef13a48b59176084f5 和三盆2種と糖蜜セット https://taste-local.net/items/5f073c0d4adba01ffb2a453f